Як приготувати спаржу смачно і швидко

В цій статті ми розкажемо як приготувати спаржу смачно та швидко. А також ви дізнаєтесь про 3 популярних страви зі спаржею.

Як відомо, спаржа – це дуже корисний і поживний продукт. В ньому міститься багато вітамінів (К, Е, А, С, B) та інших поживних речовин, що так необхідні нашому організму (мідь, селен, марганець, калій, кальцій, залізо, фолієва кислота). Якщо періодично вживати спаржу, то можно очистити організм від токсинів та шлаків, нормалізувати процеси кровоутворення, зміцнити сердце та судини. А ще, в спаржі міститься всього 20 ккал на 100 г.

Для того, щоб приготувати спаржу не треба багато часу. Крім цього вона ще й дуже смачна.

Як вибрати спаржу

Декілька порад по вибору спаржі:

1. Зверніть увагу на кінчики спаржі: вони повині бути закритими та не випускати насіння.
2. Стебла спаржі повині бути твердими та щільними. Вони не повині бути ребристими та плоскими.
3. Свіжа спаржа має тонкі стебла.
4. Зверніть увагу на запах. У свіжої спаржі його немає.
5. Бажано вибирати спаржу яскраво-зеленого кольору.

Як правильно приготувати спаржу

Для того, щоб правильно приготувати спаржу ми рекомендуємо спочатку її почистити. Як кажуть французські кухарі: «Все, що може бути очищено, повино бути очищено». Теж саме стосується і спаржі. Це не обовʹязково, але бежано. Так спаржа приготується більш рівномірно. Якщо не почистити спаржу, то її шкірка може бути твердою.

Спаржу треба готувати доволі швидко щоб вона не втратила свого кольору. Ідеальна спаржа має насичений залений колір та хрустка на смак. Якщо ж переварити спаржу, то вона стане мʹякою і буде виглядати не дуже апетитно.

Як варити спаржу

1. Залийте якомога більше води і доведіть її до кипіння
2. Висипте спаржу
3. Варіть 2-3 хвилини

Не додавайте в процессі варіння ніяких кислих рідин (уксус, лимон, вино та ін.). Це може зіпсувати колір і смак. Краще додати їх перед подачею.

Як тушити спаржу

Це не самий корисний спосіб приготування. Але спаржа приготовлена таким чином виходить доволі смачною.

1. Розігрійте на сковорідці вершкову або розслинну олію
2. Розкладіть спаржу (можете порізати при необходності)
3. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин

Після приготування можно прикрасити зеленню та додати лимонного соку.

Як запікати спаржу

Якщо ви купили спаржу з товстими стеблами, то її можно запекти в духовці.

1. Змажте деко невеликою кількість олії
2. Розкладіть спаржу рівномірно на невелекій відстані
3. Додайте солі, перцю та інших приправ за смаком
4. Запікайте 10 хвилин при температурі 220 градусів

Читайте також: Як варити каву в турцы

Топ-3 рецептів зі спаржею

Оскільки спаржу часто використовують для приготування різноманітних блюд, ми підібрали 3 найпопулярніші рецепти зі спаржею.

Яєчня зі спаржею

Необхідні продукти:

• Яйця – 2 шт.;
• Спаржа – 200 г.;
• Масло – 50 г.;
• Сіль за смаком;
• Зелень за смаком.

Спаржу необхідно помити, почистити, розрізати на шматки довжиною 1-1,5 см, опустити в кипʹяток на декілька хвилин. Далі трошки обсмажити її на сковородці з олією. Яйця взбити в невеликій ємності. Додати солі та перцю. Залити спаржу яйцями та готувати 2-3 хвилини.

Смачного!

Спаржа засмажена з грибами

Необхідні продукти:

• Спаржа – 450 г.;
• Гриби шиітаке – 200 г.;
• Цибуля зелена – 4 шт.;
• Олія розслинна – 3 столових ложки;
• Часник – 3 зубочка;
• Соєвий соус – 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком.

Гриби, спаржу та цибулю порізати невеликими шматочками. Розігріти олію в сковорідці на великому вогні. Висипати гриби, спаржу та цибулю і готувати приблизно 3 хвилини, перемішуючи. Необхідно щоб спаржа стала мʹякішою, ала залишалась хрусткою.

Додати часник і готувати приблизно 1 хвилину. В процесі приготування посолити за смаком. В кінці додати соєвого соусу.

Смачного!

Картопля запечена зі спаржею

Необхідні продукти:

• Спаржа – 450 г.;
• Картопля – 400 г.;
• Перець червоний солодкий – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія розслинна – 2 столові ложки;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком.

Обрізати жорсткі краї у спаржі. Картоплю почисти та порізати. Червоний перець нарізати смужками. Дрібно нарізати цибулю.

Розігріти духовку до 200 градусів. Змазати деко олією. Розкласти картоплю. Трошки полити її олією, приправити перцем та сіллю і перемішати. Запікати протягом 25 хвилин. За цей час перемішати один раз.

Додати перець та цибулю. Поруч викласти спаржу. Посолити та поперчити. Полити трошки олією. Запікати 8-10 хвилин.

Викласти на кожну порцію окремо картоплю, окремо спаржу.

Смачного!